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紫雨文学音画世界

多少铅华绛景,俱化作、诗塘千顷。---紫寒燕雨(紫雨)(适用360浏览器)

 
 
 

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这里是以诗词联曲文为体裁,以时尚、古典、人生、情感为题材,以动画、音画为意境载体,记录感慨感悟和心路的原创文学音画世界。也许现在它不足为奇。但在将来的某一天,当我步入人生的秋季,这些点点滴滴,犹如那散落的珍珠,串成一条美丽的项链,勾起我无数个凄美而隽永的记忆。

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安溪式泡茶法  

2012-05-21 18:55:17|  分类: 品质生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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安溪式泡茶法

 

来源: 中国茶网



安溪式泡法:
    1,特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:
    一二三香气高。
    四五六甘渐增。
    七八九品茶纯。
    2,冲泡步骤:
    备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。
 
    温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。
 
    烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好. 
    置茶:置茶量依茶性而定。 
    冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中). 
    倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满. 
    闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右) 
    抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同. 
    注:安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名.安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶.

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